根據(jù)2021年廣東省食品安全監(jiān)督抽檢計劃，廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢乳制品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等5類食品224批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品220批次、不合格樣品4批次，其中一半涉及酸價超標問題。
（一）中山市黃圃鎮(zhèn)奕豐副食店銷售的標稱佛山市南海珠豆食品有限公司生產(chǎn)的食用調(diào)和油，酸價不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
（二）廣州市黃埔區(qū)尹珍食品經(jīng)營部銷售的標稱東莞鴻怡食品有限公司生產(chǎn)的布袋鍋巴（經(jīng)典原味）和布袋鍋巴（川香麻辣味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為精益和泰質(zhì)量檢測股份有限公司。東莞鴻怡食品有限公司對產(chǎn)品真實性提出異議，經(jīng)當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門核實，該兩批次產(chǎn)品不是東莞鴻怡食品有限公司生產(chǎn)的產(chǎn)品。
所謂酸價超標就是百姓常說的出現(xiàn)“哈喇”味，在一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價過高，則會導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
酸價超標的檢控
冠宇儀器酸價檢測儀可以快速、簡單、準確地判定出食品中酸價的含量，用來判定油質(zhì)食品、肉制品等多種食品的酸敗情況。
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