近期，黑龍江省市場監(jiān)督管理局組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)564批次，涉及酒類、蜂產(chǎn)品、糕點等7類食品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中合格樣品552批次，不合格樣品12批次，其中微生物污染問題占大半。

微生物污染問題

（一）富裕縣鑫玉合商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的筋餅（生產(chǎn)日期：2020年11月7日），菌落總數(shù)不符合該產(chǎn)品企業(yè)標準要求。檢驗機構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（哈爾濱）。

（二）牡丹江市東安區(qū)亞力山達俄貨店銷售的標稱綏芬河市伊莎貝爾蛋糕廠生產(chǎn)的馫伊莎貝爾提拉米蘇（生產(chǎn)日期：2020年10月27日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（哈爾濱）。

（三）依蘭縣沃全超市銷售的標稱黑龍江省七臺河市永發(fā)冷飲廠生產(chǎn)的永發(fā)名點（冷凍飲品）（生產(chǎn)日期：2020年3月21日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定（經(jīng)轄區(qū)市場監(jiān)管部門調(diào)查核實，該批次樣品不合格原因為經(jīng)營者未按規(guī)定儲運造成）。檢驗機構(gòu)為黑龍江譜尼測試科技有限公司。

（四）大商集團哈爾濱麥凱樂總店有限公司銷售的標稱哈爾濱市正華蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的黑蜂椴樹蜜（生產(chǎn)日期：2020年9月10日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定（經(jīng)轄區(qū)市場監(jiān)管部門調(diào)查核實，該批次樣品不合格原因為供應(yīng)商未按規(guī)定儲運造成）。檢驗機構(gòu)為黑龍江譜尼測試科技有限公司。

（五）方正縣忠山大豐收鐵鍋燉館提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月24日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司。

（六）哈爾濱市道外區(qū)袁記串串香提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月25日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司。

（七）哈爾濱市道外區(qū)老板凳重慶火鍋店提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月25日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司。

（八）大慶市薩爾圖區(qū)團結(jié)小吃部青岡團結(jié)路刀削面館提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年11月7日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司。

 （九）青岡縣金谷鼎沸粥鋪提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年11月7日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

    大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

    針對以上食品檢測微生物超標指標可以運用冠宇儀器微生物致病菌檢測箱是我公司根據(jù)市場需求設(shè)計的一種專門針對微生物致病菌研制的檢測箱，箱內(nèi)配有齊全的采樣工具、檢測速測盒、以及加厚鋁合金外框，堅固耐用滿足食品微生物采樣檢測需求。

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