食物加工的目地是改動食物的質量特性，如營養(yǎng)性、儲藏性，因為遭到加工條件的影響，加工進程對食物中農藥殘留的水平緩性質也會產(chǎn)生影響。常見加工進程包含清洗、去皮、濃縮、滅菌、發(fā)酵等。
大多數(shù)情況下，加工進程可在很大程度上下降食物中的農藥殘留水平，如清洗、去皮、榨汁等;但某些加工進程，如枯燥或濃縮，因為受食物中水分蒸發(fā)等要素的影響，使得某些農藥的殘留水平升高,別的，在食物加工進程中，因為受溫度和微生物等的影響，某些殘留農藥會轉化生成代謝物，在清洗進程中，因為添加了不同的清洗劑，使清洗液的 pH 值、乳化性等發(fā)作改動，從而使殘留農藥的溶解性發(fā)作變化，或許使部分農藥發(fā)作化學分化，故在清洗進程中，能夠挑選恰當?shù)那逑磩﹣硐陆缔r藥殘留水平。
綜上食品生產(chǎn)加工過程可以稍微削弱農藥殘留但是不代表可以完全消滅或者確保不超標。有些農藥殘留超標嚴重的還是會有存在的風險。最直接有效的方法還是從源頭進行檢控篩查，運用農藥殘留檢測儀對食品原料進行農藥殘留的檢測，杜絕農藥殘留超標的食品原料流入市場，進行各類食品的生產(chǎn)加工。這樣才能更有效地維護食品安全，杜絕農藥殘留危害。
冠宇儀器農藥殘留檢測儀可廣泛應用于各級政府蔬菜檢測中心、農貿市場、超市、環(huán)保機構、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監(jiān)控場所等單位對果蔬等食品中農藥殘留的檢測。
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