1月8日，江蘇省市場監(jiān)督管理局通報了近期抽檢的糧食加工品、肉制品、冷凍飲品、糕點、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品和豆制品7大類771批次樣品的抽檢結(jié)果，其中抽樣檢驗項目合格樣品759批次、不合格樣品12批次。

超半數(shù)不合格樣品檢出微生物污染問題

       不合格樣品中，有7批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的一半多。其中，有4批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：徐州悅家商業(yè)有限公司徐州復(fù)興路店銷售的標稱福州黃文食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇頭、蘇果超市（海安）有限公司寧海路購物廣場銷售的標稱江蘇海苑食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇頭、蘇州歐尚超市有限公司昆山店銷售的標稱寧波金鼎海鮮食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇絲、南通市如東彤趣屋商行在（淘寶）網(wǎng)店銷售的標稱龍海市軍夢緣食品有限公司生產(chǎn)的海苔肉松味蛋糕。

       菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

       還有，2批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：鹽城市大豐區(qū)萬潤達超市銷售的標稱成武縣鑫盛源食品有限公司生產(chǎn)的好阿婆（純奶口味雪糕）、泰興市嘉福大酒店使用的碗。

      大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。

       此外，還有1批次不合格樣品為：鎮(zhèn)江市八佰伴商貿(mào)有限公司大統(tǒng)華購物中心銷售的福瑞系列--京果粉檢出霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

       霉菌是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。

科學(xué)、有效的食品微生物檢驗?zāi)芗皶r掌握食品受污染情況，判定食品是否安全，讓人們食用到健康安全的食品。食品微生物檢驗數(shù)據(jù)還能為衛(wèi)生學(xué)提供評價依據(jù)。

       通過微生物檢驗?zāi)軌蚺卸ǔ鍪称返恼麄€加工生產(chǎn)環(huán)境和過程是否達標，若不符合要求就要及時責(zé)令整改。微生物檢測結(jié)果還能為相關(guān)部門開展衛(wèi)生管理工作提供依據(jù)，有效防止食物中毒、傳染病等事故的發(fā)生，幫助相關(guān)部門及時采取有針對性的預(yù)防措施及緊急方案。

   冠宇儀器微生物致病菌檢測儀能夠?qū)瘘S色葡萄球菌、大腸桿菌志賀氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、蠟樣芽胞桿菌、銅綠假單胞菌等進行定量檢測?？焖贉蚀_，同時內(nèi)置打印機可以實時打印檢測結(jié)果方便數(shù)據(jù)收集及對比。適用于食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)，保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全。