根據(jù)2020年國家和廣東省食品安全監(jiān)督抽檢計劃，廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、肉制品、乳制品、豆制品、糖果制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等9類食品976批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品969批次、不合格樣品7批次，其中3批次涉及食品添加劑問題分別為：

（一）惠州市惠陽區(qū)秋長新世界購物廣場銷售的餃子皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）標(biāo)稱中山市東鳳鎮(zhèn)明鋒河粉廠生產(chǎn)的粉條（淀粉制品），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）標(biāo)稱中山市潤輝食品有限公司生產(chǎn)的粉條，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）明確規(guī)定了二氧化硫作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑用于經(jīng)表面處理的鮮水果、水果干類、蜜餞涼果、干制蔬 菜、腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭（僅限竹筍、酸菜）、干制的食用菌和藻類、食用菌和藻類罐頭（僅限蘑菇罐頭）、腐竹類（包括腐竹、油皮等）、堅果與籽類罐頭、可 可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）（僅限拉面）、食用淀粉、冷凍米面制品 （僅限風(fēng)味派）、餅干、食糖、淀粉糖（果糖，葡萄糖、飴糖、部分轉(zhuǎn)化糖等）、調(diào)味糖漿、半固體復(fù)合調(diào)味料、果蔬（漿）、果蔬汁（漿）類飲料、甜型葡萄酒及 果酒、啤酒和麥芽飲料。

同時，為了保證其安全使用，參考聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA），我國原衛(wèi)生部 2011年第6號公告指定了食品添加劑二氧化硫的質(zhì)量規(guī)格要求。另外，按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)識通則》（GB7718）的規(guī)定，只要在食品中使用了二氧化硫就必須在食品標(biāo)簽上進(jìn)行標(biāo)識。

二氧化硫在一定范圍內(nèi)添加是安全的，但是過量使用將來來嚴(yán)重的后果。如果亞硫酸鹽類的食品添加劑使用過量，將會嚴(yán)重破壞食品中的營養(yǎng)物質(zhì)，降低食品的營養(yǎng)價值。人類食用過量的亞硫酸鹽，會出現(xiàn)頭痛、惡心、暈眩以及氣喘等不良的反應(yīng)。長期吃亞硫酸鹽過量的食物，還會出現(xiàn)神經(jīng)發(fā)炎、骨髓萎縮等不良的癥狀。

如何規(guī)范二氧化硫應(yīng)用市場？

一是食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)。

二是監(jiān)管部門需進(jìn)一步加強(qiáng)對食品添加劑使用的監(jiān)管。

三是消費(fèi)者應(yīng)樹立正確的消費(fèi)觀，認(rèn)真研讀食品標(biāo)簽。

四是相應(yīng)食品生產(chǎn)企業(yè)及監(jiān)管部門配備檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關(guān)食品中的二氧化硫進(jìn)行檢測，快速準(zhǔn)確分析出是否符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

冠宇儀器二氧化硫快速檢測儀能夠快速檢測竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。

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