9月30日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖等25類食品576批次樣品，檢出不合格16批次，不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、重金屬超標(biāo)等。

6批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題

不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，有3批次為蔬菜制品，分別為：青田縣放心超市有限公司銷售的榨菜（醬腌菜）、湖州織里中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)湖州織里魏秀良醬菜店銷售的水榨菜檢出苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市奉化區(qū)和悅家園超市銷售的大蒜頭（醬腌菜）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.1g/kg。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

還有，沃爾瑪（浙江）百貨有限公司蘭溪丹溪大道分店銷售的標(biāo)稱金華市聚香園食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（板栗味）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江家家福超市有限公司余姚南園店銷售的標(biāo)稱福建旺家喜油脂有限公司銷售的食用植物調(diào)和油檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。另外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

另外，桐廬縣桐君街道鋒鋒副食品店銷售的糯米高粱酒檢出甜蜜素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

6批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

不合格樣品中，有6批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中，東陽(yáng)市橫店影視城夢(mèng)外灘酒店有限公司銷售的鱸魚(yú)、莘苑菜市場(chǎng)梁順升攤位銷售的沼蝦檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在蝦、魚(yú)的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

還有，寧波市鄞州明樓孔波家禽店銷售的標(biāo)稱寧波市北侖食品有限責(zé)任公司（俞東生）生產(chǎn)的烏雞檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市鄞州新河汪木新海水產(chǎn)店銷售的小黃魚(yú)檢出氧氟沙星和磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)同鑫海鮮商行銷售的大黃魚(yú)檢出氧氟沙星和磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

磺胺類藥物是具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的一類人工合成的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防止雞球蟲(chóng)病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，磺胺類在雞、魚(yú)的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。

另外，還有1批次不合格樣品為：余姚市云甬超市銷售的銀象全瘦香腸檢出氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

氯霉素是一種高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）》中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

2批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問(wèn)題

不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：金華市婺城區(qū)依鄰依味食品店銷售的標(biāo)稱泰興市美佳怡食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（奶黃流心餡）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永康市溢香園蛋糕房南苑路分店銷售的標(biāo)稱永康市溢香園蛋糕房生產(chǎn)的廣式豆沙月餅（蓉沙類）檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包（現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品和含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。

2批次樣品檢出重金屬超標(biāo)

不合格樣品中，還有2批次樣品檢出重金屬超標(biāo)，為：湖州雙林浙北大廈超市有限公司銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)浮洋廈里美果子廠生產(chǎn)的燒果［蜜餞涼果類］、湖州南潯浙北大廈超市有限公司東遷店銷售的粉條，均檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，水果制品的最大限量值為1.0mg/kg，淀粉制品的最大限量值為0.5mg/kg。

食品抽檢主要是依據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷食品是否合格，標(biāo)簽問(wèn)題、含量不足、產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

冠宇儀器愿為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測(cè)產(chǎn)品、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。

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