大家都知道，現(xiàn)在蔬菜的種植過程中農(nóng)藥使用率很高，因此上市蔬菜中農(nóng)藥殘留也比較高，這個(gè)呢，就比較危害我們的身體健康。

其實(shí)，有很簡單的辦法就可以買到幾乎不含農(nóng)藥的蔬菜。我從小也是跟著家里大人種蔬菜的，所以對哪些蔬菜不使用農(nóng)藥還是很清楚的。同時(shí)加強(qiáng)農(nóng)藥殘留篩查工作。

一、季節(jié)：

一年四季，春夏秋冬，蔬菜的病蟲害集中發(fā)生在春夏季，所以這兩個(gè)季節(jié)上市的蔬菜農(nóng)藥殘留的可能性比較高。具體來說就是4-9月份上市的新鮮蔬菜，也就是說，一年中有6個(gè)月是要特別擔(dān)心蔬菜中的農(nóng)藥殘留的，秋冬季或早春幾乎完全可以不擔(dān)心農(nóng)藥。那么哪些蔬菜是秋冬季或初春時(shí)節(jié)的時(shí)令蔬菜呢？

寒冷的氣候把病菌和害蟲都凍死了，農(nóng)民用不著使用農(nóng)藥，小伙伴們放心吃。

1、大白菜

大白菜分兩種：夏天采摘的的和秋冬季采摘的。北方一般是種植秋冬季的，這種秋冬季的大白菜幾乎是不使用農(nóng)藥的。早熟品種一般在8月上、中旬播種，也有提早在7月下旬播種的。中熟品種可在8月下旬至9月初播種。晚熟品種以8月下旬播種為宜。我們應(yīng)該選擇中熟或晚熟品種，不宜買早熟品種的，因?yàn)樗シN的早，存在病蟲害的可能性就越大。2、白蘿卜

白蘿卜一般在在9、10月份收獲，如果土地不用急著輪換種植其他蔬菜，農(nóng)民們會(huì)把它留在地里一直到11、12月份，甚至到過年！因?yàn)閮Υ姹容^麻煩，儲存不好就會(huì)糠心，還不如讓它長在地里。

白蘿卜的生長期主要是在春夏季節(jié)，病蟲害較多，但是一是后期不使用農(nóng)藥，所以農(nóng)藥殘留少，二是蘿卜的塊根主要在地下，所以農(nóng)藥殘留更少。北方對白蘿卜打農(nóng)藥較少。但是產(chǎn)自廣東、海南等熱帶地區(qū)的白蘿卜就不好說了。

3、芹菜

芹菜一年四季都能種植、生長、收獲。一般春季栽培1～2月在溫室內(nèi)育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播種育苗，8月上、中旬至9月中旬定植，10月～12月收獲。

實(shí)際上，芹菜怕凍，天冷雖然不會(huì)凍死，但停止生長，冬天應(yīng)該覆上塑料棚。

一般栽培多在7月上、中旬至8月上旬播種育苗，9～11月定植在改良陽畦或日光溫室，1月～3月收獲。本身芹菜的病蟲害就不多，選擇10月-次年3月期間收獲的那就更安全了。

4、紫菜苔

紫菜苔又叫紅菜苔，營養(yǎng)非常豐富。注意，紫菜苔原產(chǎn)湖北武昌，現(xiàn)在雖然全國很多地區(qū)都有種植，但是還是產(chǎn)于湖北的紫菜苔品種、口感最佳。冬季上市的紫菜苔基本可以放心吃。

5、菠菜

菠菜為什么叫菠菜？因?yàn)樗鼇碜杂谝晾拾。∷杂纸胁ㄋ共?。因?yàn)樯L在嚴(yán)冬，冬天的菠菜生長非常緩慢，葉子短而肥厚，根也比較粗壯。冬天的菠菜特別好吃，因?yàn)楫a(chǎn)量低，一般不會(huì)拿去賣。像我們家，都是留著自己吃。唉，很多年都沒有吃到這種特別好吃的菠菜了。要知道，冬季菠菜是在11月才播種，整個(gè)生長期間都是在冬天，完全不用擔(dān)心農(nóng)藥??！提醒，菠菜根的營養(yǎng)更豐富，丟棄可惜。

6、包菜（圓白菜）

包菜特別愛招蝴蝶，所以蟲害比較多。但是冬天生長的包菜就不一樣??！嚴(yán)冬、大雪，幾乎沒有蟲害，所以冬季，尤其是過年前后上市的包菜你就放心吃吧！

7、雪里紅

雪里紅營養(yǎng)價(jià)值也很豐富，冬天的雪菜幾乎也是不用擔(dān)心農(nóng)藥的，放心吃吧！

8、胡蘿卜

胡蘿卜是2年生草本植物，也就是說自然生長過冬是不成問題的，一般胡蘿卜在8月下旬才播種，秋冬季收獲。首先胡蘿卜本身病蟲害不多，其次選擇秋冬季上市的胡蘿卜也是不用擔(dān)心。

9、萵筍

萵筍營養(yǎng)價(jià)值非常高，兒童多吃萵筍對生長發(fā)育很有益處。萵筍分春萵筍、秋萵筍和越冬萵筍三種，當(dāng)然是選擇越冬萵筍，1-3月上市，一是生長期在冬天，幾乎沒有農(nóng)藥；二經(jīng)過霜寒，也特別好吃。提醒一下，萵筍葉子的營養(yǎng)遠(yuǎn)超過萵筍本身。

10、香菜

香菜就不多說了，本身病蟲害就少，冬天的香菜就完全不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留了。

11、紅薯

紅薯幾乎沒有什么病蟲害，在我們鄉(xiāng)下，沒聽說誰對紅薯噴灑農(nóng)藥的，化肥都不施，隨它任意生長。所以紅薯真可以放心吃，冬季美味，抗癌食品首選。紅薯一般在9、10月份收獲，因?yàn)榧t薯不耐儲存，有的農(nóng)民索性就把它留在地里，一直到11、12月份再挖。

以上是針對長江流域或以北地區(qū)而言。如果是廣東、廣西、海南、云南等一年四季氣候溫暖、啥都能長的地方就不合適了。所以，選擇蔬菜一定要看清楚產(chǎn)地，這一點(diǎn)非常重要。

二、產(chǎn)地

廣東、海南、云南、廣西等屬于熱帶地區(qū)的的地方，一年四季大部分季節(jié)都是病蟲害肆掠的地方。生活在這些地區(qū)的人們雖然一年四季都可以買到品種齊全、豐富的各種蔬菜，但是受殘留農(nóng)藥的危害的機(jī)會(huì)更大。

所以產(chǎn)地的因素對蔬菜農(nóng)藥殘留的影響非常大，因?yàn)樵绞菧嘏牡胤?，病蟲害越多。比如說白蘿卜，北方幾乎不施農(nóng)藥，但是在廣東，地里的蟲子專門愛吃小的羅卜根，讓蘿卜絕收。曾經(jīng)就有媒體報(bào)道過，珠海有的農(nóng)民就往地里噴灑高倍劇毒農(nóng)藥，蟲子是殺死了，蘿卜是長的又白又大又光滑，但是這種蘿卜你敢吃嗎？

三、品種

以上都是11-3月份的蔬菜，4-10這7個(gè)月晚春、夏、初秋的蔬菜如何挑選？這是病蟲害肆虐的季節(jié)，這里大家注意：

病蟲害最多、農(nóng)藥殘留也就多的蔬菜主要集中在：

1、葉類：春夏秋各種上市的青菜類，這個(gè)要小心選擇。

2、果實(shí)類：辣椒、西紅柿、茄子、四季豆、豆角等要注意；而南瓜、冬瓜則不用太擔(dān)心，西葫蘆因?yàn)樯鲜泻茉?，也不用?dān)心。早上市的（非大棚）辣椒也不用擔(dān)心。

3、姜、蔥、蒜本身都具有驅(qū)蟲的作用，也不用太過擔(dān)心。不過，有的農(nóng)民為了儲存、運(yùn)輸而采取的處理辦法就要特別注意。比如硫磺熏姜，白菜、大蔥噴甲醛保鮮，這就要特別注意了。

4、地下塊莖類的，比如土豆也不用特別擔(dān)心。

晚春、夏、初秋（4-10月）建議還是到大的超市選購綠色、無公害標(biāo)簽的蔬菜為好。

總之，除了季節(jié)、產(chǎn)地、品種因素之外，是否是新鮮上市對選購放心蔬菜也很重要,盡量買當(dāng)?shù)禺?dāng)季蔬菜。

四、運(yùn)用專業(yè)的檢測儀器進(jìn)行檢控和鑒別，杜絕農(nóng)產(chǎn)超標(biāo)的果蔬等農(nóng)產(chǎn)品上市。

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