8月31日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳公布，近期該廳組織抽檢4類食品共290批次樣品，檢出不合格樣品7批次。
6批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，3批次樣品檢出鋁的殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱公主嶺市范家屯鎮(zhèn)新溫馨蛋糕城加工的老式槽子糕（自制糕點(diǎn)）、標(biāo)稱公主嶺市范家屯鎮(zhèn)新溫馨蛋糕城加工的老式蛋糕（自制糕點(diǎn)）、標(biāo)稱公主嶺市范家屯鎮(zhèn)新溫馨蛋糕城加工的長(zhǎng)條糕（自制糕點(diǎn)）。
食品中的鋁主要來(lái)源于添加的改良劑和膨松劑（明礬），其主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨。依據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，糕點(diǎn)中鋁的殘留量≤100mg/kg。體內(nèi)鋁的積累可減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經(jīng)傳導(dǎo)。此外，鋁在體內(nèi)積蓄會(huì)增加腎的負(fù)擔(dān)，對(duì)腎臟造成傷害。
還有，2批次樣品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：九臺(tái)區(qū)南山好又多連鎖超市銷售的黃花菜干（計(jì)量稱重）、九臺(tái)區(qū)南山好又多連鎖超市銷售的黃瓜干（計(jì)量稱重）。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量不超過(guò)0.2g/kg。二氧化硫進(jìn)入人體后終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
另外還有1批次樣品為：公主嶺市范家屯鎮(zhèn)品味蛋糕店加工的麻花（糕點(diǎn)）（計(jì)量稱重），檢出甜蜜素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。它是一種甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍?！禛B 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，甜蜜素在糕點(diǎn)中的最大使用量為1.6g/kg。甜蜜素有增強(qiáng)甜度、代糖的作用，基本無(wú)營(yíng)養(yǎng)作用，但經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)食品，可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
1批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題，為：吉林市永鑫萬(wàn)客隆商貿(mào)集團(tuán)有限公司延吉市河南街分公司銷售的標(biāo)稱汪清縣華新食品加工廠為進(jìn)貨來(lái)源的榛蘑（100克/盒、農(nóng)林本色+圖形商標(biāo)）檢出鎘（以Cd計(jì)） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。蔬菜制品出現(xiàn)鎘超標(biāo)，有可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)（食品）監(jiān)管部門依法予以查處。長(zhǎng)春、公主嶺市市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；長(zhǎng)春、吉林、公主嶺市市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
食品抽檢主要是依據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷食品是否合格，標(biāo)簽問(wèn)題、含量不足、產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。
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