粽子又稱"角黍"、"筒粽"，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來每年農(nóng)歷五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。
端午節(jié)食粽子是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是中國一種特有的節(jié)令食品。隨著社會快節(jié)奏的發(fā)展，“浸糯米、洗粽葉、包粽子”，這一場景，已經(jīng)出現(xiàn)的很少了，取而代之的是各個食品生產(chǎn)廠家推出的成品商品粽，密密麻麻地出現(xiàn)在我們的視線里。這是社會發(fā)展的趨勢所需也是近幾年端午節(jié)的常態(tài)，粽子也像商品一樣用做探親訪友的禮品。
端午節(jié)臨近，粽子也馬上要大批量的上市供應(yīng)。相對的粽子的食品安全問題也應(yīng)重點的關(guān)注。為我們能夠健康安穩(wěn)的度過端午節(jié)做準(zhǔn)備。
近幾年粽子食品安全問題的新聞，也是層出不窮。為了大家能夠安心吃上粽子，國家也有進(jìn)行抽檢和檢測，并針對粽子中的添加劑等相關(guān)問題出具了標(biāo)準(zhǔn)：
1.GB 2760-2014 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、SB/T 10377-2004《粽子》、GB 19295-2011 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品》等標(biāo)準(zhǔn)，粽子中添加劑涉及苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜等指標(biāo)
2.SB/T 10377-2004全項，新鮮類和速凍粽子的理化項目涉及：水分、蛋白質(zhì)、脂肪、酸價、過氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素B1；微生物項目涉及：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。
3.GB 19295-2011全項，針對于粽子原料及餡料經(jīng)加工成型(或熟制)、速凍而成的微生物項目和安全涉及檢測項目：過氧化值、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。
為切實防范食品安全風(fēng)險，保障節(jié)日期間群眾飲食健康安全，像沁陽市市場監(jiān)督管理局等已經(jīng)陸續(xù)開展端午節(jié)粽子專項抽檢工作，為我們把好安全關(guān)。
我們平時也要注意：從正規(guī)的超市或食品店購買、購買標(biāo)識標(biāo)注規(guī)范的粽子、選擇包裝完好、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等標(biāo)示齊全的、根據(jù)產(chǎn)品包裝上的提示進(jìn)行保存、煮熟煮透以后再食用。
冠宇儀器提醒您：有食品的地方就有食品安全問題。時時刻刻關(guān)注，這樣才能讓那些不合格食品產(chǎn)品無空可鉆，讓大家買的舒心，吃的放心。
冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ， 愿為政府執(zhí)法部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、種植養(yǎng)殖單位、消費(fèi)者提供科學(xué)、公正、可靠、及時的檢測技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)。
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