食品添加劑的事件頻發(fā)，讓我們“聞名”而慌。先有“三聚氰胺”、“染色饅頭”、“瘦肉精”，后又有“牛肉膏”、“毒花椒”、“豬肉丸”等報道接二連三地見諸于報端，食品變“毒品”，一時間，食品添加劑在廣大消費者心中成為揮之不去的陰影。日前，臺灣塑化劑危機(jī)再次踢爆添加劑這顆“炸彈”，臺灣食品行業(yè)居然也掉進(jìn)添加劑的坑！添加劑近似毒物的觀念更加深入人心。
殊不知，到目前為止，全世界食品添加劑品種達(dá)到25000種，其中80%為香料。直接食用的有3000-40000種，常見的有600到1000種。在超市里，大多數(shù)包裝食品都標(biāo)明了食品添加劑的種類，少則四五種，多則十多種。在現(xiàn)代食品工業(yè)社會中，添加劑十面埋伏無所不在，不論你怎樣恐慌終究是避無可避。2015年5月24日起實施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)的規(guī)定早就考慮到了這一點。在確保沒有健康風(fēng)險的情況下，以人體體重為基礎(chǔ)設(shè)定每日可以攝入的食品添加劑的量。
公眾談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的?！秶鴦?wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》中要求規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購入標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為。
冠宇食品安全檢測儀是一款檢測食品添加劑、色素、環(huán)境、水質(zhì)、非法添加劑等多項目的食品安全快檢儀器，通過分光光度法原理，對待檢樣品進(jìn)行快速檢驗。目前檢驗項目超過百種，包含食品安全檢測模塊（分光光度法技術(shù)模塊）、農(nóng)藥殘留檢測模塊、獸藥殘留檢測模塊（金標(biāo)+干式）、數(shù)字化管理模塊、無線通信模塊等；能夠快速檢測農(nóng)藥殘留、非法添加劑殘留、藥物殘留、瘦肉精殘留、三聚氰胺殘留、抗生素殘留等上百種有毒有害物質(zhì)殘留檢測項目。
對食品添加劑我們無需過度恐慌，隨著國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的即將出臺，嚴(yán)厲打擊食品中的違法添加行為，迫切需要規(guī)范的是食品添加劑的生產(chǎn)和使用問題。食品添加劑存在一些問題，比如來源不明，或者材料不正當(dāng)，最容易產(chǎn)生的問題是濫用。食品添加劑的生產(chǎn)和使用在不久的新政策下必將更加規(guī)范。當(dāng)然，我們也應(yīng)該加強(qiáng)自我保護(hù)意識，多了解食品安全相關(guān)知識，不要購買一些顏色過艷、味道過濃、口感異常的食品。
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