亞硫酸鹽是一類很早即在世界范圍內(nèi)廣泛使用的食品添加劑:可作為食品漂白劑,防腐劑;可抑制非酶褐變和酶促褐變,防止食品褐變,使水果不至黑變,還能防止鮮蝦生成黑斑;在酸性介質(zhì)中,還是十分有效的抗菌劑。亞硫酸鈉是亞硫酸鹽存在的最常見的形式，是優(yōu)良的還原劑，用來清除氧。

因為對人有危害，必須定期監(jiān)測鍋爐和工藝用水中的亞硫酸鹽的濃度，這樣就可以避免額外的處理.污水處理廠如果使用二氧化硫來去除剩余的氯,那么就必須檢測出水中的亞硫酸鹽的含量。亞硫酸鹽(檢測結(jié)果以二氧化硫殘留量計)作為食品添加劑的一種，具有還原性, 起到漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。亞硫酸鹽有一定的毒性，一天攝入1.0g 亞硫酸鹽時不會產(chǎn)生明顯危害，攝入4～6 g 時可造成胃腸障礙，引起劇烈腹瀉，慢性中毒，還可引起頭疼、腎臟障礙、紅血球和血紅蛋白減少等癥狀；過量攝入亞硫酸鹽還會影響人體對鈣的吸收，并破壞B 族維生素；長期攝入會對肝臟造成損害。

我國食品中亞硫酸鹽的檢驗現(xiàn)狀國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和有關(guān)部門非常重視食品中亞硫酸鹽項目的檢驗,進出口食品中的亞硫酸鹽被列為衛(wèi)生檢驗項目,實行批批檢驗,超出其限量的不得放行。在國內(nèi)市場,亞硫酸鹽含量不合格的食品被嚴禁銷售。出入境檢驗檢疫機構(gòu)從進口貨物中檢出亞硫酸鹽超標的事情時有發(fā)生,世界各國對其使用量及在食品中的殘留量有嚴格的限制。比較各國亞硫酸鹽的限量指標和檢測亞硫酸鹽的各標準方法,分析食品中亞硫酸鹽超標的原因,總結(jié)控制食品中亞硫酸鹽含量的有效措施,對我國食品中亞硫酸鹽的檢驗及監(jiān)管具有十分重要的意義,有利于促進食品出口,拒不衛(wèi)生食品于國門之外,保證我國食品安全衛(wèi)生質(zhì)量,保障人民身體健康。

冠宇儀器根據(jù)GB/T5009.34-2003《食品中亞硫酸鹽的測定》比色法的標準要求，自主研發(fā)生產(chǎn)的亞硫酸鈉檢測儀，通過對食品中的二氧化硫經(jīng)過提取，使用與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，使用檢測儀照射特定光源，觀察測定被檢樣品與檢測試劑反應(yīng)后的吸光度變化，通過在一定范圍內(nèi)樣品吸光度與其含量的關(guān)系。來檢測出樣品中亞硫酸鈉的試劑實際含量，幫助有關(guān)部門完成檢測食品中的亞硫酸鈉快檢工作。

冠宇亞硫酸鹽檢測儀的操作簡單，而且還可同時測定多種食品添加項目，多個樣品多通道檢測，采用液晶屏顯示操作，內(nèi)置SD卡，可對檢測結(jié)果進行存儲，方便日后查詢分析。配置嵌入式微型打印機，實現(xiàn)快速自動打印檢測結(jié)果。同時儀器配備食品安全溯源系統(tǒng)，便于保存上傳食品監(jiān)測數(shù)據(jù)平臺，溯源問責(zé)追蹤問題食品批次，保障了人們的飲食安全與食品健康。

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