11月29日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第45期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品、蜂產(chǎn)品、食鹽、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品6大類食品326批次樣品，其中食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品、蜂產(chǎn)品3大類食品9批次樣品不合格，檢出獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)等問題。
8批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為勉縣家樂福購物廣場(chǎng)九州店銷售的標(biāo)稱烏雞，磺胺類（總量）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)規(guī)定，氧氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)規(guī)定；勉縣恒業(yè)福萬家購物廣場(chǎng)一分店銷售的標(biāo)稱烏雞，磺胺類（總量）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)規(guī)定；柞水縣乾佑天和城生活超市銷售的標(biāo)稱烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)規(guī)定；山陽縣愛心壹號(hào)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)規(guī)定、氧氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)規(guī)定；岐山縣西機(jī)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱寶雞市森園蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的秦樂園土蜂蜜，陜西華潤(rùn)萬家生活超市有限公司咸陽北大街分公司銷售的標(biāo)稱陜西秦嶺蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的秦嶺土蜂蜜，陜西華潤(rùn)萬家生活超市有限公司西安未央路分公司銷售的標(biāo)稱陜西春秋食品有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜，鳳翔老實(shí)人購物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱咸陽盛海商貿(mào)有限公司委托富平縣真蜂農(nóng)生物科技有限公司生產(chǎn)的天滋源洋槐蜂蜜，諾氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)規(guī)定。
磺胺類藥物是具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的一類人工合成的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用。恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，其他禽肉中磺胺類（總量）殘留限量不得超過100μg/kg，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌廣譜、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出），蜂蜜中不得檢出諾氟沙星。
此外，還有武功縣好又多連鎖超市商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣漢市泰鑫食品廠生產(chǎn)的大刀面筋，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，大刀面筋中的過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25mg/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成漢中、商洛、咸陽、寶雞、西安等市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
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