近期我國多地的零食副食產品檢測出細菌污染，其中不乏真空高溫殺菌食品，零食安全難保障，生產企業(yè)是否應該增設細菌檢測流程保障食品安全？
河南通報不合格樣品中，有1批次淀粉及淀粉制品、1批次薯類和膨化食品檢出微生物污染問題。分別為：開封市榮光商貿有限公司銷售的標稱鄭州振飛食品有限公司生產的1批次紅薯淀粉、沁陽商廈有限責任公司銷售的標稱襄陽市香甜甜食品廠生產的1批次手工鍋巴（麻辣味）（膨化食品），2批次樣品均檢出菌落總數(shù)超標。連云區(qū)通成海干貨商行銷售的標稱連云港珍仙食品有限公司生產的壽司海苔，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；江都區(qū)仙女鎮(zhèn)詩妍食品店銷售的標稱江蘇布谷鳥食品有限公司生產的紫米糯吐司面包，丙二醇、菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
細菌污染指標是從細菌學的角度來指示水源的污染程度。水中微生物大多數(shù)為非致病性，只有少數(shù)是致病性的。含有病原體的人畜糞便、污水污染水體后，水體中可能含有致病因子。居民常通過飲用、接觸等途徑引起介水傳染病的暴發(fā)流行，對人體健康造成危害。微生物污染也是主要傳染性疾病的源頭。當前有20%的呼吸道疾病由大氣微生物污染引起；世界上最主要的41種重大傳染性疾病中，14種是由空氣中的微生物傳播所致。近年來一些大的公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，如SARS、禽流感、手足口病等都與微生物污染有關。
目前細菌菌落可以通過ATP熒光檢測掃描出來?？梢詸z測食品、生產機械、生產環(huán)境、中的菌落總數(shù)，方便檢測食品在生產過程中的污染情況。便于企業(yè)整改，保證產品質量。這款食品檢測儀采用熒光量子技術，檢測流程簡便，速度快，準確度高，內置打印機，檢測結果無需等待，現(xiàn)場打印，結果清晰可見。相信有了這款黑科技的推廣和使用，食品微生物污染的問題將會逐漸解決。
農藥殘留檢測儀
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